2012 Dezembro 17 • Menu almoço

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Canapés de sardinha dos chefs

 

Henrique Sá Pessoa

Sardinha de conserva em água de tomate e pimentos

 

 

 

Vítor Sobral

Mousse de sardinhas, cerejas secas e farofa de pão de trigo e pinhões

 

Henrique Mouro

Filete de sardinha, xarém de ovas, servido em lata

 

 

 

 

Chef Akis Konstantinidis, Can the Can

 

Entradas

Muxama de Atum, com gomos de laranja, emulsão de citrinos  e brotos de Amaranto

 

&

Cavala fumada com puré de batata-doce e alho francês com tomate confitado

 

Prato principal

Beringela assada, recheadas com filetes de atum, queijo da ilha de São Jorge (DOP),

regada com molho aromático de tomate fresco e broa de milho



 

Couscous de frutos vermelhos

com vinho do Porto, iogurte grego, hortelã e mel