Garum was known by the Greeks,but it was the Romans who developed it and made it unavoidable. The most valuable condiment of the Roman Empire is a fermented fish sauce, full of umami that, two thousand years later, not only returned, but now you can buy it, produced with fish from Lusitanian waters.

Primeira produção realizada num local arqueológico.

As Ruínas Romanas de Tróia e o CAN THE CAN realizaram, pela primeira vez em mais de quinze séculos, uma produção de Garum num dos tanques de salga de peixe deste complexo arqueológico. Depois de mais de cinco meses de processo de fermentação, o Garum está pronto para si.